ROLLO ROJO

INGREDIENTES

Harina de trigo   750 gr

Azúcar 560   gr

Levadura   25 gr

Sal   4 gr

Huevos   4 unidades

Polvo de hornear   25 gr

Esencia   15 gr

Agua 680 cc

Rojo escarlata

Arequipe o guayaba para el relleno

Azúcar para decorar

PREPARACIÓN

Se disuelve la levadura con el agua y el azúcar y se hace un agua sucia. Luego se le agregan los huevos y la esencia. Después se airea la harina de trigo con el polvo de hornear y se le va agregando poco a poco a la mezcla anterior. 

Se incorporan muy bien los ingrediente y se vierten en una enmantequillada.

Se lleva al horno a 500 grados centígrados durante 15 minutos.

Se deja enfriar y se pone sobre un pliego de papel con azúcar, luego se le unta una buena capa de arequipe y/o guayaba. Se enrolla en el mismo papel y se lleva a refrigeración.

Se trocea luego y se decora con azúcar. 

Foto tomada de: http://www.guiatodo.com.co/images/sized/images/uploads/comidas/rollo_rojo_o_liberal-400x350.jpg