POSTRE DE LAS TRES LECHES

Foto tomada de: http://img.znoticias.com/postres/2011/07/25/gelatina-de-las-tres-leches.jpg

INGREDIENTES:

Leche en polvo   100gr

Leche condensada   400 cc

Crema de leche  400cc

Leche liquida 600cc

Gelatina sin sabor 30gr

Brevas, pasas. (Opcional)

PREPARACIÓN:

Procesar la leche liquida, la condensada y la leche en polvo. Cuando la mezcla esté homogénea, le agregamos la gelatina hidratada y en la procesadora en forma de hilo fino.

Aparte montamos la crema de leche para agregarle cápsulas de aire y la incorporamos en forma envolvente hasta que no hayan grumos.

Se vierte sobre la refractaria y se le pueden incorporar frutas al gusto.

TORTA MARÍA LUISA

INGREDIENTES

Harina de trigo   750 gr

Fécula de maíz   187 gr

Sal   4.5 gr

Azúcar   750gr

Mantequilla  750gr

Polvo de hornear 7.5 gr

Huevos   14 unidades

PREPARACIÓN:

Se hace una mezcla con la fécula, la sal y el polvo de hornear.

Se crema la mantequilla con el azúcar hasta que se ponga blanca y se le van agregando los huevos poco a poco. Luego, se incorpora la harina en forma de lluvia, junto con los demás huevos y el resto de la harina, alternando estos dos últimos. Se sigue amasando y se le agrega esencia de vainilla, esencia de ponqué y jugo de naranja con su ralladura.

Se enmantequilla y enharina el molde y se lleva al horno con una temperatura de 300 fahrenheit, por 35 minutos.

Foto tomada de: http://www.festytortasmedellin.com/sites/default/files/styles/product_zoom_800x800/public/productos/no_refrigerada/MariaLuisa-2.jpg?itok=ygDaFfbH

ROLLO ROJO

INGREDIENTES

Harina de trigo   750 gr

Azúcar 560   gr

Levadura   25 gr

Sal   4 gr

Huevos   4 unidades

Polvo de hornear   25 gr

Esencia   15 gr

Agua 680 cc

Rojo escarlata

Arequipe o guayaba para el relleno

Azúcar para decorar

PREPARACIÓN

Se disuelve la levadura con el agua y el azúcar y se hace un agua sucia. Luego se le agregan los huevos y la esencia. Después se airea la harina de trigo con el polvo de hornear y se le va agregando poco a poco a la mezcla anterior. 

Se incorporan muy bien los ingrediente y se vierten en una enmantequillada.

Se lleva al horno a 500 grados centígrados durante 15 minutos.

Se deja enfriar y se pone sobre un pliego de papel con azúcar, luego se le unta una buena capa de arequipe y/o guayaba. Se enrolla en el mismo papel y se lleva a refrigeración.

Se trocea luego y se decora con azúcar. 

Foto tomada de: http://www.guiatodo.com.co/images/sized/images/uploads/comidas/rollo_rojo_o_liberal-400x350.jpg